Maionese Vegan de abacate com espargos no forno

Esta maionese de abacate é saudável e vegan. Ideal para se acompanhar com saladas ou espargos.

Receita para se fazer a maionese vegan: – 1 abacate – 2 colheres de sopa de azeite – 2 colheres de sopa de vinagre de sidra ou balsâmico – 2 colheres de sopa de sumo de limão – 1/4 colher de chá de alho em pó – 1/4 chávena de água – sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes numa trituradora e triture até que fique um creme homogéneo. Quando o creme se encontrar homogéneo coloque-o dentro de uma taça.

Receita para os espargos: – 250gr de espargos – 10ml de azeite – sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Começo por pre-aquecer o forno a 200ºC. Lave bem os espargos para tirar a terra e os insetos. Seguidamente corte as pontas duras mais ou menos 2,5cm. Coloque os espargos dentro de uma tigela grande e coloque o azeite, o sal, a pimenta e envolva tudo. Coloque os espargos numa grelha de forno e leve-os ao forno por 20 minutos.

Bom Apetite!!