Curgete Recheadas

Desta vez trago-vos uma receita mais saudável. Já vos trouxe algo parecido uma vez, Beringelas recheadas com carne picada.

Agora trago umas curgetes recheadas com camarão e posso-vos dizer que aqui em casa ficaram todos deliciados 🙂

Além de saborosa, esta entrada é rápida e fácil de preparar.

Ingredientes:

• 2 curgetes
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 2 tomates grandes sem pele
• 1 cenoura
• 12 camarões
• azeite q.b
• sal q.b
• pimenta rosa q.b
• salsa q.b

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno a 180º
• Passe as curgetes por água e de seguida corte-as ao meio. Com uma colher retire o interior deixando aproximadamente 1cm de espessura nos lados.
• Unte o interior com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta rosa a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.
• Enquanto as curgetes estão no forno pode ir picando a cebola, o alho, a cenoura e o tomate.
• Num tacho amoleça a cebola, o alho e a cenoura em azeite e de seguida junte o tomate e a salsa picada e, deixe cozinhar durante 10 minutos.
• Acrescente a polpa da curgete e tempere com sal e pimenta rosa. Deixe cozinhar mais 15 minutos.
• Junte o miolo de camarão, envolva e desligue o lume.
• Recheie as curgetes com a mistura feita anteriormente e leve ao forno para gratinar aproximadamente 10 minutos.
• Sirva com miolo de camarão por cima e salsa picada.

Deixe arrefecer e delicie-se

Bom Apetite !!