O fruto da moda

Com uma cor viva e cheio de nutrientes o abacate é neste momento o fruto da moda.

Origem: A pêra-abacate é originária do centro do sul do México, embora já existam plantações em Portugal. É um fruto tão antigo que os arqueólogos encontraram sementes nas sepulturas do povo Inca (foram um dos povos mais civilizados da América, habitavam onde hoje podemos conhecer como, Equador, Peru, Norte do Chile, Oeste da Bolívia e Noroeste da Argentina). Na altura, pensava-se que a semente do abacate tinha propriedades afrodisíacas na vida após a morte.

Características: Este fruto é rico em gordura monoinsaturada, (é um ácido gordo que apresenta uma ligação dupla na molécula. Do ponto de vista nutricional é considerado uma gordura de boa qualidade para o organismo, mas claro, tem que ser consumido de forma moderada) por isso, é uma opção saudável. Existem vários tipos de abacate: o de pele verde e lisa, de pele verde e rugosa e da variedade Hass ( desenvolvido em 1935) que tem uma casca quase preta. Para se escolher um bom abacate temos que ter em atenção ao seu toque (deve ser suave, mas não mole), ao cheiro (o abacate maduro tem um cheiro forte, mas não pode ser excessivo pois se isso acontecer é sinal que o mesmo não está bom) e a cor (no caso do abacate Hass a pele deve estar bem escura, quase preta , se for o de pele verde não deve ter manchas castanhas).

Benefícios que tem para a nossa saúde:

• Pobre em açúcar, o que não acontece na grande maioria da fruta;
• Rico em gordura, uma gordura saudável;
• Rico em fibra, vitaminas de complexo B (essencial em processos metabólicos, formação de glóbulos vermelhos e transporte de oxigénio para os tecidos), A (saúde da pele e visão), C (saúde da pele), potássio(sistema nervoso e muscular), fitoesteróis (redução do nível de colesterol), E e luteína (antioxidante e saúde no sistema imunológico também conhecido como sistema imune) e flavonoides (antioxidantes);
• Quando comparado com outros alimentos ricos em gordura, como é o caso da manteiga de amendoim ou óleo de coco, este é o que apresenta menor valor calórico;

Como descasca-lo: para o fazerem convém que o abacate esteja maduro

1ºPasso: Dar um golpe à volta do abacate, a faca deverá ir até ao caroço;

2ºPasso: Com as mãos, rode o abacate para separar as suas metades;

3ºPasso: Para tirar o caroço, coloque a faca em cima do caroço e faça um golpe e puxe-o rapidamente, cuidado para não se aleijar;

4ºPasso: Com a ajuda de uma colher, tire a polpa do abacate.

Receitas que pode fazer: Saladas, brigadeiros, o tão famoso Guacamole (explicado de uma maneira bastante simples, é um puré de abacate bem temperado que funciona como um complemento da salada) e podemos também fazer uma maionese vegan de abacate com espargos no forno.

Apesar de todos estes benefícios, nem toda a gente gosta deste fruto, pois não é doce, mas se quiser comer apenas o abacate sempre pode experimentar juntar açúcar ou mel.